原料

韭菜1磅，雞蛋5個，鹽1小勺，湯1小勺

步驟

1）韭菜洗凈切成半寸長的段（否則炒了之後會比較老）； 2）雞蛋加糖和鹽打成顏色發淡體積膨大； 3）鍋里油熱後下蛋液，劃散後裝回打蛋的碗； 4）鍋里入油，然後下韭菜，鹽和糖快速翻炒1-2分鐘後加入炒好的雞蛋，拌勻後出鍋即可。