主料：綠蘆筍8支 胡蘿蔔條8支 生菜8葉 沙拉醬 素火腿8支花生末（或腰果炸酥切末）紫菜（海苔片）4張
1.綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，沖冷水，瀝干，放冰箱冰。 2.胡蘿蔔切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰。 3.素火腿切同綠蘆筍等粗。 4.生菜洗凈，擦乾水分。 5.花生炒熟，切碎。 6.紫菜對半切開成8張。 7.取一張紫菜鋪平，依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、捲成長筒形，再切成4小段，排入盤中即可，如沒有馬上吃，則需放入冰箱，冰透再吃。
