原料

絲瓜600克，魷魚須400克，蒜頭2瓣，胡蘿蔔一小段，生薑一塊，鹽，料酒，雞精

步驟

1.魷魚須撕掉外衣（這是個艱巨的任務，誰有更好的去衣辦法請告訴一聲），清乾淨，切段 2.絲瓜削皮切條狀，胡蘿蔔削皮切片，蒜頭拍扁切碎，生薑切絲 3.燒熱鍋（不用放油），放進料酒和生薑絲爆香 4.把魷魚須放進去，加一點鹽，爆炒至出水，撈起沖洗乾淨，瀝干水分備用 5.熱油鍋，放進蒜頭爆香 6.放進胡蘿蔔片爆炒至變軟 7.放進絲瓜爆炒，稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑 8.絲瓜軟身以後，放進魷魚須，翻炒均勻，放鹽、雞精調味即可