原料

8頭南非鮑1隻，60頭遼參2條，發好花膠l50克，西蘭花、甘筍花、白蘿蔔、鮑魚汁、調料各適量

步驟

1、將南非鮑、遼參發好，切成粒，花膠切粒台用。 2、白蘿蔔做成直徑約4.5cm、厚約2.5cm的環狀，煨至入味。 3、把鮑魚粒、遼參粒、花膠粒放入玉環中，裝盤，點綴煨好的西蘭花、甘筍花即成。 創新說明 以鮑魚、遼參、花膠組合成一道美觀又精緻的高檔菜品，營養價值極高。

小技巧

特點 造型精美，香濃味厚。 蘇偉國（北京）