原料

西紅柿3個，雞蛋2個，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油

步驟

1、西紅柿切塊，大蒜切片。 2、雞蛋磕開打散。 3、鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液。 4、盛出炒好的雞蛋（也可以撥到鍋邊），放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒。 5、出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋。 6、西紅柿汁液不飽滿的話，可以加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可。