大連活海參、泰國蝦仁、冬瓜、蔥、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉各適量
1、將發好的活參放入老抽水中汆熱，去除表面水分。勺內加底油燒熱，下入蔥炒香，加入調料燒製成熟，放於煮好的冬瓜環中。 2、另取冬瓜切花刀，調味後炸成菊花狀，放於盤的周圍，再將滑油後的蝦仁清炒，放於菊花花心，點綴蟹籽即可。
特點 造型美觀、大方，海鮮與素料合理搭配，口味鮮香。 劉自揮 (黑龍江)