原料

雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片

步驟

1.準備好食材和各種香料 2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好） 3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘 4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干 5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪 6.煮開後，加一湯匙料酒 7.加入兩片姜 8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中） 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可