簡介

特色：陽澄湖大閘蟹以肉嫩味美而出名，橘黃色的蟹中夾雜著原汁原味的蟹黃和蟹膏，富含豐富的蛋白質，清蒸的做法保留了大閘蟹的甜美和新鮮。

原料

陽澄湖大閘蟹2隻，老薑1塊，鎮江香醋30ml，香蔥1兩，蒜4瓣，鹽1-2勺（3克左右），香油1勺（5ml）

步驟

1、將大閘蟹沖洗乾淨，不用拆開捆綁蟹的繩子。 2、蒸鍋中放入適量的水，燒開後將大閘蟹肚皮朝上放入蒸屜中蒸15分鐘。 3、老薑去皮切碎，香蔥大蒜都切成末，再與香醋香油鹽一起混合做成調味汁。 4、最後將大閘蟹蒸好後搭配調味汁食用。