原料

藍蟹，咖喱粉，蒜茸，青，紅甜辣椒塊，洋蔥塊，蔥花，高湯，生粉茨，鹽，糖，味精，胡椒粉

步驟

1、蟹洗滌乾淨，斬件後微拍些干生粉(不會出水)，大火油炸成金黃瀝干備用。 2、起油鍋，炸香蒜茸，放青、紅辣椒與洋蔥大火炒香，回放藍蟹再快炒，再下咖喱粉大火炒香。 3、下高湯、鹽、糖、味精，汁滾後輕勾薄茨，再大火快炒均勻，再淋些明油。上碟時灑些蔥花即成。