珍珠丸子慶團圓

原料

糯米100克,豬肉250克,胡蘿蔔50克,蛋清1個,蚝油,姜蔥粉,油,鹽,生粉適量

步驟

1.豬肉切丁,剁成肉末 2.胡蘿蔔削皮後擦成蓉,跟肉末混合,加入鹽、姜蔥粉、蚝油、生粉攪拌均勻 3.加入蛋清 4.用筷子向著同一個方向攪拌至起膠 5.用兩個湯匙,盛起一湯匙的材料,兩個湯匙來回倒至成為丸子 6.提前浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻,把丸子放進糯米中滾幾下,讓肉丸子均勻地粘滿糯米 7.蒸鍋里水開後,放進糯米丸子,大火蒸15分鐘後轉小火蒸5分鐘,關火後燜2分鐘即可出鍋,出鍋後可以點綴蔥花或胡蘿蔔碎


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