簡介

餐廳裡面的這個甜點，一直沒聽到具體叫什麼，後來大概聽說叫做烤芙，上面一層是蛋白，下面是淡奶油加一點葡萄乾，我把下面一層改良成了燉奶，為的是不要浪費剩餘的蛋黃:p

原料

雞蛋3個，鮮奶250ML，砂糖25克

步驟

1.把3隻雞蛋分別打進2個碗里：A、2個蛋清；B、2個蛋黃+1個全蛋。 2.蛋白用打蛋器打發，以便打發一邊加入10g砂糖，另滴兩滴白醋（能打發更好）。有蛋黃的那個碗里加入剩餘15克砂糖和全部鮮奶，攪拌均勻。 3.把攪拌均勻的蛋奶倒入小碗里，放入微波爐中高火加熱3-4分鐘，讓蛋奶基本凝固後取出。 4.用裱花嘴把打發好的蛋白擠到蛋奶上，放到加了少許水的烤盤裡，180度烤15分鐘即可。