簡介

這款薄餅非常酥脆。

原料

杏仁脆片：脆到家（多出的蛋白怎麼辦？），原料，黃油２０克，蛋白２只，白糖２０克，普通麵粉１５克，玉米澱粉１０克，杏仁片１０克

步驟

１，蛋白兩個打在容器中，加入白糖，稍攪拌 ２，黃油隔水溶化後，稍冷卻，倒入蛋白中，攪拌好 ３，麵粉和玉米澱粉過篩後倒入黃油蛋白中 ４，攪拌成糊狀後，倒入杏仁片 ５，全部攪拌均勻 ６，在烤盤中，用小勺子攤成圓形，烤箱１7０度，預熱，第二層上下火烤8分鐘左右，

小技巧

飛雪有話說 １，在製作中，一定要經常看著烤箱，以免烤糊。 ２，有的朋友在製作時，可能會發現脆片為什麼不脆呢？這是因為烤的時候沒到。你可以試著烤到８分熟的時候取出來，，接著烤下一盤，等全部烤完了以後，再把所有的脆片，烤2分鐘，關烤箱門，自然冷卻就可以了。 ３，蛋白就是雞蛋清。 ４，由於長帝ck25b烤盤中間高，旁邊低，所以在做這款餅乾的時候，如果不成圓形也是正常的。 ５，多出的蛋白，一般做薄脆餅，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西餅，還可以做陽春白雪等等拉。