簡介

這道梅香味飄飄~~家人聞到就開心的嚷嚷「肚子餓咯」！

原料

（A） 梅香鹹魚不沾水之前分切三段，取用魚身中截（5-6cm） 其餘頭尾密封入罐子存放冰箱裡（隨時可取用） （B） 豬肉碎 500g 香菇丁 2朵 鹹蛋 1粒 鹽 半茶匙 食油幾滴 （C） 薑片 7薄片 紅辣椒切兩頭尖薄片

步驟

1、首先將（A）洗凈控干水備用。 2、把（B）全倒入瓷蓋碗里一起腌制後鋪平表面。 3、然後把（C）作排花式。 4、最後把梅香鹹魚塊置於中央，魚塊上放些薑絲，上鍋速蒸15分鐘即可。

小技巧

1、一定要在鍋內水沸後才將食材放入鍋蒸。 2、旺火速蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸一會。