原料

熟鹹鴨蛋2個，皮蛋2個，生雞蛋3個，1勺麻油

步驟

1、鴨蛋和皮蛋剝殼切小丁； 2、雞蛋打散打勻後，入兩調羹雞湯(骨頭湯也可)一勺麻油，攪拌均勻後最好過遍篩，濾去泡沫； 3、蒸鍋燒鍋開水； 4、鴨蛋和皮蛋丁入蛋液（我是分兩成個小碗蒸的，小碗入蛋液前，需要刷層葷油上去），攪拌均勻； 5、中小火蒸11-12分鐘（加蓋蒸），晾涼後，取出切好裝盤。