原料

節瓜1根，鹹蛋1個，蝦皮少許，薑片適量，大地魚粉適量，鹽適量，雞精適量

步驟

1.節瓜去皮後切塊；鹹蛋將蛋黃和蛋白分開；蝦皮洗凈。 2.水燒開後，加入薑片及大地魚粉，煮沸後加入節瓜和鹹蛋黃。 3.煮10分鐘後加入鹹蛋白攪拌均勻，然後加入蝦皮。 4.最後加入適量鹽和雞精調味即可。