簡介

魚冊跟魚丸是同胞，就是長相不太一樣而已哈～

原料

原料：（1人份小盤菜），蘆筍150g，魚冊70g，水500ml（2杯），鹽5ml（1小勺），油30ml（2大勺），魚露10ml（2小勺）

步驟

蘆筍洗凈，斜切貓耳段 鍋內加入500ml水，加入鹽，以及10ml（2小勺油，從30ml中取），燒開後加入蘆筍，焯燙至蘆筍稍微變色，出鍋，浸泡到冰水中備用 鍋中加入剩餘的20ml油，加入魚冊稍微翻炒 加入浸泡冰水後瀝干水分的蘆筍，翻炒均勻，調入魚露即可

小技巧

瘋言瘋語： 蘆筍焯過後放入冰水中浸泡能保持口感的脆爽和顏色的鮮艷，我賊個就沒泡，所以回鍋後都有點發黃了，錯誤示範，大家切勿模仿