原料

主料鱈魚肉配料雞蛋調料鹽、味精、料酒、蔥薑末、澱粉、花生油、花椒油

步驟

1．鱈魚肉切16厘米長的塊，加調料腌制入味。 2．將雞蛋、澱粉調糊。 3．魚塊均勻掛糊。 4．鍋內放油，將魚入鍋中，煎至兩面金黃色，裝盤即可。

小技巧

特點 色澤金黃，香鮮味醇，外焦里嫩。 提示 須選用新鮮的鱈魚。