1：魚片，洗凈瀝水。 2：鹽1/3茶匙，生粉1大匙，白鬍椒1/8茶匙，香油1茶匙，水1.5大匙。 3：冰凍玉米粒2杯，冰凍青豆2杯。 4：橄欖油4大匙。 5：薑末2茶匙，蔥花3大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，紅辣椒+ 黃辣椒粒1大匙。 6：生粉1茶匙加水1大匙拌勻，香油1茶匙。
魚片切小粒，放入所有2料拌勻，腌20分鐘。 冰凍玉米青豆微波爐里轉2分鐘備用。 不沾鍋，置爐上開大中火，加2大匙油，放入魚粒劃散，超至8成熟撈出。 原鍋加1大匙油，大中火，放入薑末，蔥花炒香，然後放入玉米青豆翻炒幾下 接著放入剩餘的5料及炒好的魚粒，兜炒均勻， 最後放入生粉水及剩餘的6料兜勻出