山藥少許，蛋白少許，鮪魚生魚片1支，海苔絲少許，味醂1大匙，酒1大匙，綠芥末適量
1.鮪魚生魚片切成小四方塊狀；山藥洗凈去皮，並磨成泥狀，再與少許蛋白和鹽巴混合均勻備用。 2.秋葵洗凈後，放入滾水中汆燙一下即撈起，泡入冷水中冷卻，再刨成泥狀備用。 3.醬汁所有材料攪拌均勻備用。 4.拿一小缽先擺放作法1的鮪魚塊，再將山藥泥及秋葵泥淋於其上，最後再從缽的邊緣慢慢倒入醬汁即可