簡介
今天介紹的是一道家常菜，芹菜炒墨魚片，營養也好喔～芹菜可以降血壓，炒海鮮也不油膩～特別會放上來，是因為想跟大家分享一個處理墨魚的小撇步喔～吃起來口感像魚丸般彈牙的墨魚片，真是完勝了～～哈哈～～
原料
1.大墨魚（一個）、2.西芹（一把）、3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒（適量）
步驟
準備動作： １.大墨魚切花，準備一鍋水，等水開後，把切好的墨魚片倒入，約莫數十秒就可以撈起隔水備用～ ２.西芹去葉切段，切蔥花、蒜粒、新鮮小辣椒粒備用～ 做法： １．開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然後倒入西芹，翻炒～ ２.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點調料（鹽、味精），加少許水燜一下即可～
小技巧
小撇步： 菜市場老闆教路，墨魚炒之前，先拿水燙過才是王道喔～～這樣可以避免墨魚炒到硬硬的～
