簡介

鮭魚丸形狀、顏色誘人，煙燻、甜、咸和酸的味道共冶一爐，是佐酒的佳品。分量：2人預備時間：10分鐘：10分鐘

原料

煙鮭魚8片，黑魚子醬1茶匙，法式麵包2片。 醬汁料： 酸乳酪4茶匙，洋蔥碎2茶匙，續隨子茸1茶匙，大葉芫荽茸少許。

步驟

(1)將醬汁料洋蔥碎、續隨子茸和芫荽茸拌勻，加入酸乳酪拌勻，待用。 (2)將兩片煙鮭魚，平放在保鮮紙上，放上醬汁料。 (3)將保鮮紙及煙鮭魚捲起成球狀，定型後移去保鮮紙。 (4)法式麵包片放入烤爐，烤至香脆。 (5)將煙鮭魚放在麵包片上，以黑魚子醬點綴，即可享用。

小技巧

選購時，記著要買肉色新鮮、柔軟油潤帶光澤的煙鮭魚，才是上品。 美酒搭配 來自Pendes產區的「Albet I Noya Brut」卡瓦氣泡酒，是海鮮搭配不二之選。