原料

壽司米(櫻城米)250克，壽司醋1瓶，魚生醬油1瓶，挪威三文魚250克

步驟

1.準備壽司飯：將適量的米浸泡半小時，用電飯煲煮熟。然後將煮熟的飯打散，並按一斤米100毫升醋的比例拌勻(為了使飯涼得快，可在拌的過程中使用風扇吹風)，飯拌到有一定黏性即可。 2.手握魚生標準：魚生切成長9cm，寬3cm，將魚生放在乾淨的毛巾上去干水分，然後將處理好的一塊魚生放置在左手掌中間，右手握實約18g的壽司飯糰。 3.把握好的飯糰放在左手的魚生上面，右手拇指、食指輕輕在四邊捏幾下，然後右手食指用力將飯糰和魚生壓在一起，食指頭的方向比食指尾的方向略高。