原料

A.南瓜300g，味醂150g，日本海膽醬25g，鮮奶油100g，椰漿100g，B.香瓜50g，橄欖油25g，奶油少許，蒜末少許，味醂100g，糖1小匙，C.鱈場蟹100g，柴魚高湯適量

步驟

1.將南瓜蒸熟，加入其餘材料Ａ一起打勻備用。 2.香瓜切丁，和橄欖油、奶油、蒜末倒入鍋中一起快炒，再加入味醂100g、糖，炒至香瓜微熟即可起鍋。 3.取鱈場蟹的蟹角3支，以柴魚高湯燙熟後放涼。 4.將作法1的醬汁倒入盤中，鱈場蟹放置中央，並將作法2的香瓜排於四周即可。