原料

皮蛋1顆，草魚肉100公克，香菜15公克，蔥絲5公克，高湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

步驟

1.草魚肉切片；香菜洗凈切長段；皮蛋切小瓣備用。 2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白鬍椒，以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片，轉至小火煮約半分鐘，加入作法1的香菜段及蔥絲後熄火，灑上香油後即可。