原料：草魚一條， 配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料
1 將魚洗凈，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段。 2 蔥切段，姜切片。 3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。 4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。 5 鍋開後用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
碗汁一定要沒過魚。