原料

主料：土鴨 輔料：野山椒、老壇泡蘿蔔、大蔥、小蔥、姜、高湯、鹽、料酒、胡椒、雞精、味精

步驟

1、鴨子宰殺後去喉嚨洗凈備用。 2、先用開水放姜蔥、料酒、鹽，放入鴨子汆水待用。 3、泡蘿蔔切條，野山椒切節，加入薑片、胡椒、鹽、高湯、蔥節煲2小時左右，至鴨子軟糯即可食用，可涮燙各類葷素菜。

小技巧

1、泡蘿蔔、野山椒要適度，否則太酸太辣影響口感。 2、用鮮雞湯煲出的效果更佳。