簡介

薑母鴨是個名菜，可以我們這裡好象不流行，但是又非常想吃，就找了個我認為應該是比較正宗的菜譜來，與大家分享一下。

原料

番鴨250克，老薑50克，草果1個，陳皮1片，熟地1片，當歸1片，黨參2根，川芎1片，黃耆5片，香葉2片，枹杞適量，紅棗8個，麻油5克，米酒適量，鹽適量，冰糖適量，枸杞酒適量

步驟

1.1. 番鴨洗凈切大塊，老薑切片。 2.2.鍋中入黑麻油以小火爆香薑片，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊，再把番鴨塊放入鍋內翻炒。 3.３.炒至鴨塊裡面的油出來，表面呈金黃色；把中藥用紗布包好，與炒好的薑片、鴨塊一起放入冷水鍋內，倒入米酒，加鹽和冰糖，大火煮開後轉小火煮至肉爛了即可。

小技巧

最後淋上的枸杞酒可以使薑母鴨的湯頭風味更佳，香氣十足。 還可以加點高麗菜之類的進去煮，很好吃，還解膩。