簡介

用橙子填充鴨身，外面撒上新鮮羅勒和生薑，然後刷上一層蜂蜜。是道美味多汁的鴨肉食譜。

原料

整鴨1830克，切碎的新鮮羅勒葉1克，切碎的新鮮薑末2克，鹽6克，橙子半個，切成4份，水475毫升，蜂蜜235毫升，黃油115克，檸檬汁5毫升，不攙水的濃縮橙汁120毫升

步驟

1.將烤箱預熱到175度。 2.用個小碗，將羅勒，生薑和鹽混合在一起然後在鴨里外都撒上。將橙子塞進鴨內，放到烘烤盤上，加上水。 3.用個小鍋，將蜂蜜，檸檬汁和橙汁濃縮液混合起來。用低火蒸到混合物變糖漿。然後在鴨上倒一點，剩餘的做醬備用。將烤箱合上。 4.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘。將鴨胸面朝下，轉為150度，然後再烤2到2個半小時或直到鴨肉很軟為止。如果喜歡，最後幾分鐘時可以將鴨胸朝上烤黃。