原料

大米150克　　鴨脯肉300克　　鹹鴨蛋1個　　芥菜150克　　生薑少許　　食用油5克　　精鹽0.25小匙　　胡椒粉少許

步驟

1.大米洗凈，用少量油拌勻；生薑洗凈切絲； 2.芥菜洗凈後切段，鴨脯肉洗凈切片； 3.將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊； 4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30 分鐘，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻； 5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。 注意 清香誘人，咸鮮可口。可放入少量綠豆同煮，味道很不錯。