鴨翅 料酒or米酒 大料 花椒 桂皮 草果 丁香 茴香 鹽,紅糖,醬油
1.鴨翅斬斷關節洗凈,燒開水加料酒or米酒,先焯一遍鴨翅,撈出淋干水備用, 2.半鍋水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,鹽,紅糖,醬油.煮開. 3.滷水開了後,下鴨翅,滷汁水沒過鴨翅,大火燒開,小火鹵20分鐘,關火悶泡一小時或更長時間. 4.撈出滷好的鴨翅放涼即可擺盤上桌,(俺是早上滷的,晚上吃正好)是個非常好吃漂亮的下酒小菜.剩下的可放冰箱裡冷藏.