原料

凈牛肝150克，泡紅辣椒15克調味料蒜汁、薑汁、蔥汁、醬油、醋、糖、水澱粉、料酒、鹽和高湯各少許

步驟

1、將牛肝洗凈後瀝干水，切成片備用；四川泡辣椒切成碎丁備用。 2、炒鍋中放2大匙油，燒熱後將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時加料酒，加入泡椒丁及其它調味料，煸炒至熟且入味後，用水澱粉勾芡即可。 美味小錦囊 ◇食用動物的肝臟，有養血、明目的功效。對身體缺乏維生素A而有營養不良、眼腈乾澀、皮膚粗糙等不適都有極好的食療作用。是電腦一族的必備佳肴，但過多食用內臟類食品會導致膽固醇升高，所以一周一次剛剛好!