原料

板鴨1/2隻，干辣椒5個，花椒15粒，八角1個，桂皮2塊，香葉2片，姜1小塊，生抽少許

步驟

1.板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽 2.浸泡後的板鴨洗凈，瀝干水分待用 3.準備所需配料，姜去皮、切片 4.板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒 5.一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來 6.鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續翻炒幾分鐘 7.鴨肉盛出，瀝干油分，放入一個乾淨的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠 8.涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可