原料

主料：鴨骨500克， 輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，干香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（干）50克，蓮子50克，蝦米40克，干筍50克， 調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克

步驟

1.豬肉洗凈，切成兩塊； 2.藕洗凈，去皮切成兩段； 3.冬菇用水浸泡，摘凈； 4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用； 5.湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋； 6.待湯沸後，用微火煮小時； 7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成； 8.上桌時加入味精。

小技巧

健康提示： 1.鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著； 2.湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌； 3.加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質； 4.正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。