豬肝1塊，姜1塊，蔥2節，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香葉2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4湯勺，黃酒半碗，十三香2湯勺
1.豬肝入冷水鍋，水沒過豬肝約5公分。 2.把所有材料放進鍋里，一起煮半小時後，再加小半勺鹽，煮30分鐘，撈出待涼。 3.將蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺鹵湯混合均勻成蘸料。 4.將涼透的豬肝切片，澆上蘸料即可。
