菜花250克，鮮奶油50克。豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，薑末少許，澱粉適量。
1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開後撇去浮沫，放入鮮奶油，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
特點 色澤潔白，清淡鮮嫩，奶香味濃。 大師叮嚀 燒制時火力不宜過旺，以免糊邊，影響菜品質量。
