原料

雞蛋2-3枚 花蛤少許 白開水 香油 生抽 鹽

步驟

1. 花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨 2. 花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水，取出花蛤肉。 3.雞蛋磕開加入少許鹽打散，過篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開水 4.放入花蛤肉攪勻 5.蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎