原料

奶酪250克 ，雞蛋黃 2個 ，淡奶油 250毫升 ，手指餅 適量 ，可可粉 適量， 糖粉50克，朗姆酒1小瓶，咖啡適量，馬斯卡彭奶酪250克

步驟

1蛋黃液加糖粉隔溫水加熱，打至蛋液顏色變淺，粘稠濃滑狀後備用 2馬斯卡彭奶酪隔溫水攪拌成無顆粒狀奶酪糊備用 3將蛋黃糊倒入馬斯卡彭奶酪糊中，攪拌均勻待用 4淡奶油倒入無油無水的盆中，加入糖粉打發 5淡奶油打發至微微流動狀態時倒入蛋黃奶酪糊中，混合均勻後備用 6取一小杯沖泡上純咖啡，倒入適量朗姆酒調勻 7手指餅乾用咖啡酒快速浸泡一下，注意餅乾不要完全泡透 8將泡好的手指餅乾打底，加上混合好的奶酪糊，再鋪上中層的手指餅乾 9再倒入奶酪糊抹平杯口撒上可可粉裝飾

小技巧

1、此款甜食製作完成後入冰箱冷藏幾小時後取出食用風味更佳。 2、加少許檸檬汁味道更好，我沒有就沒加了。 3、馬斯卡彭奶酪是製作提拉米蘇的專用奶酪，如果購買不便的話可使用奶油奶酪加牛奶少許加檸檬汁調配後替代。 4、杯狀提拉米蘇直接用勺子挖食，所以不需凝固。如換作蛋糕狀提拉米蘇，需添加吉利丁片用來達到脫模凝固的作用，此配方加2片吉利丁片後適合6寸蛋糕。