雞約300克 冬筍100克 紅辣椒1個 青辣椒1個 香蔥3棵 生薑1小塊 食用油30克 醬油1大匙 料酒1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙
1.雞切塊，放入沸水氽燙一下，筍洗凈切滾刀塊，辣椒洗凈切段；香蔥洗凈切段，姜洗凈切片； 2.把油倒入鍋內，燒熱，爆香蔥、辣椒、姜，放入雞塊和筍塊再炒幾下，加入醬油、料酒、鹽、糖，先用大火燒開，再改小火慢慢燜燒約1 分鐘，最後用大火收汁即可。 注意 汁厚味濃，鮮香適口。用大火收干湯汁時需不時地輕輕翻動，以免把雞肉燒糊。
