原料
高筋麵粉270g，抹茶粉1小勺，各式果乾50g，即發乾酵母3g，細砂糖16g，鹽5g，奶粉11g，冰水176g，黃油16g，水1小勺
步驟
1.將除黃油外的所有材料放入攪拌機，順序為液體、糖鹽、粉類、酵母 2.攪拌機通電後開1檔，開始混和麵糰 3.在1檔攪拌的1分半鐘內，粉類和液體逐漸混合 4.攪拌1分半後自動轉為2檔，此時材料已基本成團 5.使用2檔繼續攪拌3分鐘，此時看到稍具光滑的麵糰 6.轉3檔，攪打3分鐘 7.此時麵糰已變得光滑，稍有粘缸，可用刮刀稍刮一下 8.加入室溫軟化的黃油，用1檔攪打2分鐘，使黃油與麵糰融合 9.轉3檔，繼續攪打3分鐘，此時麵糰產生大片薄膜，即可停止攪打 10.取240g麵糰與抹茶粉和1小勺水混合，分別揉成團，放在溫暖處發酵 11.麵糰發酵至2.5倍大時，用指測法判斷麵糰時候發酵充分 12.發酵結束後將麵糰取出排氣，鬆弛15分鐘 13.鬆弛後的麵糰分別擀成長方形，白麵糰要擀得稍大些，撒上一半用清水泡軟的果乾 14.放上抹茶麵團，撒上剩餘果乾 15.自上而下捲成筒狀，收口朝下放入吐司盒，蓋上濕潤紗布，防止溫暖處進行最後發酵 16.發酵約8分滿，放入180度預熱的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右
