原料

高筋麵粉1000公克，酵母粉15公克，糖160∼200公克，鮮奶加雞蛋2個共660公克，奶粉60公克，鹽10公克，葡萄干1杯，奶油80公克

步驟

(1)將奶粉、酵母粉、糖與鹽全部加入鮮奶及雞蛋中攪拌均勻，繼續加入麵粉和奶油，慢慢揉成團狀(約揉20分鐘)後，放置面盆中蓋上濕布，任其發酵膨脹至兩倍大小(視季節，夏天約需2小時，冬天約需3∼4小時)。 (2)把發酵好的麵糰平分成10等份，揉成圓球狀，再發酵20分鐘後，用杆面棍將麵糰杆成片狀捲起，再杆開，此時撒上葡萄乾再捲起，然後放入吐司模型中，繼續發酵至九分滿，放入預熱好的烤箱，以170℃烤50分鐘即可。