簡介

翅根很像「迷你」型的雞腿，毛茸茸的外表很是可愛，懶懶的樣子仿佛躺在午後溫暖的太陽下，將陽光的精華化作自己的嫁衣，披掛著金燦燦的顏色。熱量標註：此菜熱量為220千卡／人

原料

雞翅根（琵芭腿）6隻，蒜2瓣，鹽1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉 1/2茶匙（3g），白鬍椒粉 1/3茶匙（2g），麵包糠 100g，黃油 4茶匙（20g），蛋黃 2隻

步驟

雞翅根用流動水洗凈，斜刀在兩側切上2至3刀，便於腌漬入味。蒜拍破剁成蒜茸。 在雞翅根中調入鹽、白鬍椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均勻後腌制20分鐘。 將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒約1分鐘。 將黃油倒入雞翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨後裹上一層麵包糠。 將處理好的雞翅根放入燒烤架上，再移入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約30分鐘即可。

小技巧

雞翅根需要在烤制前調味，腌制時間越長，烤好後的雞翅根越入味。 如果烤箱的火力強勁，雞翅根外層的麵包糠過早被烘烤上色，可適當調低溫度，再繼續烤制。 根據個人的喜好，還可用這種方法來製作雞翅中或小雞腿。