簡介

營養補充站：17g脂肪，27g蛋白質，56g碳水化合物，2040千焦熱量（489千卡）。

原料

意面用料：義大利寬麵條200g，菠菜100g，黃油1湯匙（15g），水150ml，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g），水波蛋用料：雞蛋4枚，白醋100ml，水1500ml，鹽1/2茶匙（3g）

步驟

意面做法： 義大利寬麵條放入沸水中，中火煮制約20分鐘，再撈出用冷水沖涼待用。 黃油放入鍋中加熱，待黃油融化後將義大利寬麵條放入鍋中翻炒2分鐘，調入鹽和白鬍椒粉，然後放入盤中。 菠菜放入沸水中汆30秒，再撈出瀝干水分，搭在炒好的義大利寬麵條上。 水波蛋做法： 將4枚雞蛋分別磕入4個小湯碗中。 中火燒熱鍋中的水，待微沸時調入鹽和白醋，然後將雞蛋小心地倒入鍋中，泡製5分鐘。 最後將做好的水波蛋放在義大利寬麵條上即可。

小技巧

製作水波蛋時，水的熱度應控制在95度左右。 水中加入白醋的目的是在製作水波蛋時蛋清和蛋黃不易分離。