原料

速凍熟龍蝦1隻（約350g），無鹽黃油2小盒，蒜2瓣，白酒2.5匙，鹽適量

步驟

1、速凍熟龍蝦1隻退冰將蝦須剪掉，將頭用轉的方式扭下來，將兩隻螯扭下來，身體剝殼切大塊備用。 2、蒜2瓣做成蒜蓉。 3、不粘鍋小火加熱，加入2小盒無鹽黃油，待黃油融化加入步驟（2）爆香。 4、加入步驟（1）和白酒2.5匙翻炒。 5、加入適量鹽翻炒均勻裝盤。

小技巧

1、將龍蝦頭扭下來時要用布或廚房紙巾包一下再扭，以免傷手。 2、殼比較難剝的地方不要硬剝，用廚房剪刀前後各剪一刀再剝即可。