簡介
蒸蛋羹一定要用碗嗎？當然不一定，只要能放入蒸鍋中蒸製的我們都可以嘗試。比如小南瓜、白蘿蔔都可以製成容器用來蒸蛋，不僅豐富了蛋羹的口感，而且也讓蒸好的蛋羹更加可愛，可以吸引小孩子的目光。
原料
小南瓜2個，雞蛋2枚，白砂糖2茶匙（10g）
步驟
小南瓜洗凈，用廚房紙巾擦乾表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開。 切開的小南瓜頂部用來做蓋子，餘下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，並用小湯匙沿內壁輕輕刮，將內壁颳得薄一些（南瓜壁太厚蒸製時蛋羹不容易熟），用來做裝蛋羹液的南瓜盅。刮下來的南瓜茸留用。 大火燒開蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15－20分鐘，至八、九分熟，取出，晾涼。南瓜蒸蛋 雞蛋在大腕中打散，將蛋液用細篩網過篩，然後加入與蛋液同樣多的涼開水、白砂糖和刮下來的南瓜茸，調勻成蛋羹液。 將調好的蛋羹液倒入已蒸過的南瓜盅中，用保鮮膜封口（不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸製時間）。 大火燒開蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸8－10分鐘即可。
小技巧
用南瓜做容器蒸蛋羹時，因為南瓜本身會出水，所以要縮小蛋液和水的比例（1:1即可）。蒸好後蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，別浪費哦！
