酸酸甜甜清爽的菠蘿向來是最愛的水果之一，這款以菠蘿為主料的人氣甜點最適合聚餐時享用了，香甜清爽的口感既美味，又可以在大餐之後解膩......
主料：黃油20g，消化餅5塊，糖100g，瑞可達芝士15oz，液體鮮奶油120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，鹽1/4tsp 菠蘿餡：新鮮菠蘿1個，糖3tbsp，玉米澱粉2-3tbsp，新鮮檸檬汁1tsp
1、先將黃油隔水融化，均勻刷在模具內壁。 2、將消化餅壓碎以後灑在模具里，旋轉使其底部以及側面都均勻鋪好，倒出多餘的消化餅。 3、將雞蛋、芝士、糖、檸檬皮碎、香草精、液體奶油、鹽全部混合攪拌均勻。 4、將芝士蛋液倒入模具中，180攝氏度烤45-50分鐘，模具邊緣以及成型，搖晃一下中間感覺像果凍一樣即可。 5、待其冷卻至室溫即可開始準備菠蘿餡啦！ 6、新鮮菠蘿取其果肉，打碎，過濾出大約半杯菠蘿汁。 7、將菠蘿汁、玉米澱粉、糖以及檸檬汁以中火加熱至開始粘稠即熄火。 8、稍稍冷卻以後加入打碎的新鮮菠蘿果肉，攪拌均勻以後倒入烤好的芝士蛋奶，均勻鋪平，冷藏至少3小時以上（隔夜最佳）即可享用啦！ 完整圖片製作過程請參考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101iga6.html 謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！