原料

頂部：奶油奶酪1盒226克，酸奶80克，雞蛋2個，玉米澱粉15克，朗姆酒15ml，香草精12克，檸檬汁5克，細砂糖80克 底部：消化餅乾100克，黃油50克

步驟

1、首先，餅乾裝入保鮮袋紮緊，用擀麵杖碾碎。 2、黃油融化，跟碾碎的餅乾攪拌均勻，放入用錫紙包好的6寸蛋糕模具底部，用手壓緊，放冰箱冷藏待用。 3、軟化的奶油奶酪加入細砂糖，用打蛋器打到順滑。 4、分次加入兩個雞蛋，充分拌勻。 5、篩入玉米澱粉、香草精、朗姆酒、檸檬汁拌勻。 6、再倒入酸奶攪拌均勻。 7、取出冷藏的蛋糕底，倒入攪拌好的蛋糕糊，輕震幾下。 8、烤盤注入熱水，高度為蛋糕模具的一半。 9、烤箱溫度160°c 烘烤70分鐘。 10、烘烤好的蛋糕自然冷卻後，放入冰箱冷藏4小時以上。 11、從冰箱拿出後，用熱的刀切塊，以保持蛋糕切面的平整、口感細膩，入口超爽的紐約芝士蛋糕完工了。