簡介

北京的春天風總是很大，今天依舊如此。這多風的季節里，我喜歡躲在屋裡，聽著外面拐著彎的風聲，感覺被溫暖包圍著，應該叫溫暖的幸福感吧！尤其是在已經被溫暖擠滿的房間裡，還彌滿著濃濃的乳酪香氣，那豈是「滿足」一個字了得！！最近鍾愛上了《風吹麥浪》，尤其是烘焙的時候，很從容，很踏實，能讓我更加細細品味生活的悠閒。第一次接觸李健的歌的時候，感覺那是寫給70年代人聽的，有那個時代人的味道，我這個80後著實接受不了。現在悄悄地愛上了那種味道，難道我的心境成熟了？外面的風聲漸漸弱了，言歸正傳，說說今天的乳酪蛋糕吧。用的angleking的方子，效果真是不錯，強烈推薦   口感細膩有彈性。

原料

奶酪250克，牛奶125克，黃油113克，玉米粉38克，低粉38克，糖60克，雞蛋4個

步驟

1.奶酪、黃油、牛奶放在小盆里隔水加熱，融化並攪拌均勻。一定要把奶酪全部融化，這樣做出來的蛋糕才會更加細膩。 2.將粉類篩入拌勻。 3.加入蛋黃拌勻，備用。 4.打發蛋清，打到硬性發泡就好。 5.將1/3蛋清加入到蛋黃糊中，切拌均勻後，將其餘蛋清混合拌勻。 6.入模。水浴法，190度5分鐘，後170度70分鐘。