原料

A.全脂鮮奶180公克，動物性鮮奶油80公克，細砂糖40公克，B.吉利丁片25公克，C.原味無糖優格140公克，檸檬汁25公克，柳橙汁25公克，D.檸檬塊適量，草莓片適量

步驟

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水分備用。 2.所有材料A以中小火煮至約85℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。 3.取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。 4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固，食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。