可可奶酪戚風

原料

卡夫奶油奶酪90克,低粉60克,無糖可可粉25克,雞蛋4個,細砂糖50克,玉米油35ML,純牛奶100ML

步驟

1.蛋黃加細砂糖隔水打至發白 2.加入50度的玉米油拌勻 3.奶酪室溫軟化 4.加牛奶打勻 5.奶酪和蛋黃糊混合均勻 6.篩入可可粉和低粉 7.攪拌均勻 8.蛋白分次加糖 9.打成中性偏干蛋白狀態 10.打好的蛋白分三次混合麵糊中 11.入模後震出大氣泡 12.中下層,160度50分鐘


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