原料

冷凍雞翅，洋蔥半顆，蒜末，啤酒半罐，紅酒少許，生菜少許，廚房調味

步驟

1、超市買的冷凍雞翅提早取出解凍、洗凈、腌漬。腌漬方式：薑絲、蒜末、紅酒少許、生抽，抓腌。 2、腌漬20分鐘後，平底鍋中加入少許油，放入雞翅做翻炒，注意中火快炒。 3、在雞翅變色後，加入自製的照燒醬，做法：生抽2大匙、紅酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，攪拌均勻。根據自己口味放入適量清水，倒入鍋中，收汁。 4、此時可適量倒入啤酒，注意不要超過半罐。 5、在湯汁將近收乾的時候可以做調味。 6、起鍋前，切少許洗凈的洋蔥絲，放入，稍做翻炒起鍋。 7、盤底鋪上洗凈的生菜葉裝盤，也可以再撒上點黑胡椒。

小技巧

1、冷凍雞翅，需要自然解凍，不要使用微波爐或者溫水解凍的方法。 2、燒的時候倒入啤酒，啤酒本身有些濃度，這樣肉類在煮的過程中失水比用水煮要少，肉類會更嫩。另外啤酒可以拉淡過濃的湯汁同時微量的酒氣讓菜更具有風味。 3、最後的洋蔥只稍做翻炒的目的是為了讓洋蔥絲保持脆口，和軟嫩的雞翅組合更具口感。同時增加風味。